こんにちは！
最近知ったのですが、近所の小学校の運動会が、今年から9月から6月に変更になったそうで
す。いろいろ行事や新カリキュラムがあって、小学生も大変だなーなんて思いました。
うちの子たちは、小学校は卒業しちゃったので関係ないのですが、そーいえば、運動会の後は、
近所で集まってみんなでバーベキューしたのが懐かしいですね。
で、ここからが本題（笑）。
バーベキューと言えば、木炭ですが、みなさんはどんな炭をお使いですか？
よくあるレジャー用の木炭は、大概マングローブから作られていて、お安いのはいいんですが、
炭焼の技術が低い（温度が低い）ので、木質が残ってたり水分が多かったりで、BBQの際、
炎が上がったり爆ぜたりして、使い辛い事がままあります。火持ちも良くありません。
そこでおすすめは、国産のナラ炭。
言うまでもなく日本の炭焼き技術は非常に高く、丁寧で、しっかりとした技術で焼かれたあと、ゆっ
くり自然冷却されて作られます。中でも代表的な「岩手木炭」は、火がおこしやすく、高火力なの
が特徴です。きれいな黒色で断面は菊の花の様な文様で、細かく均一な割れ目となっています。
なんといっても生産者の名前入り。信頼の証ですよね。
天然ナラの木100％なので、嫌なニオイ、煙が出ません。これは食材を美味しく焼く重要な要
素。食材を直接火にかける調理の場合、炭の素性は実は非常に大事。着火剤入りの成型炭など
は、食材に臭いが付いたりするので要注意。
長さも6cmに切りそろえられているので、炭量で火力調整するのもしやすく、特にダッチオーブン
料理にも、火持ちがいいのもあって使いやすいですよ。私は、いつもこれを愛用しています！
たかが炭とあなどるなかれ。料理の出来具合、変わりますよ(^^♪
ぜひお店でご相談ください。お待ちしておりまーす。