2016年9月
スモーク姐さんのお手軽レシピ スモークチキン編
こんにちは。
好日山荘紀三井寺店です。
だんだん過ごしやすい気温になってきましたね。
さて、当店スタッフ・スモーク姐さんのお手軽レシピをご紹介いたします。
姐さんのモットーは、
「家にあるものしかつかわないぞ」
「ハーブとか買ってこないぞ」 だそうです。
スモークの薫りと少し甘めのやさしい味付けで非常においしかったです。
家にあるものでここまで出来るのなら手軽に始められそうです!
スモークチキン
■材料
鶏ムネ肉 適量
塩 塩焼きより濃いくらい
砂糖 少々
こしょう 少々
■手順
①鶏肉に塩・砂糖・こしょうをまぶしジップロックに入れる
「塩加減はソテーなどの味付けより濃いくらい、砂糖とこしょうは少々(姐さん談)」
②1日1回もみほぐし3日冷蔵庫で熟成させる
③70~80℃の湯に10分ほどつける
「熱湯につけてしまうとパサパサになってしまいます(同)」
④キッチンタオル等でしっかり水分をとってから2時間くらい温燻する
燻製にしたあと1日寝かせると味が馴染むので食べやすいそうです。
塩漬けほどの塩加減ではないのであまり日持ちはしないとのこと。
また、万が一生焼けになった場合はレンジにかけるか焼けばいいそうです。
ソト スモークウッド ウイスキーオーク ¥522 + 税
今回使ったウッドはこちら。
1/3ずづにあらかじめカットされています。
ひとかけ90分が目やすですが今回は2時間弱燃えたとのことです。
次回はくんたま編をお届けいたします。
大峰へ行ってきました
こんにちは。
好日山荘紀三井寺店です。
先日、近畿最高峰&日本百名山のひとつ八経ヶ岳へ出かけてきました。
世界遺産の大峰奥駆道を歩いたり紀伊半島ではめずらしいブナを見たりと一日楽しむことが出来ました。
登山口近辺は川沿いなので少し手先が寒かったです。
稜線部や山頂にはすこし秋の気配を感じました。
紅葉が待ち遠しいですね。
ミズノ ブレスサーモインナーグローブ ¥1,400 + 税
朝夕の冷え対策にトレッキンググローブやライナーグローブあると快適です。
少量ですが秋冬用のグローブも入荷していますのでぜひ活用ください!
皆様のご来店お待ち申し上げております(^-^)!
追伸
国道309号は日中通行規制があります。
また、天川村漁協近辺は通行止めなので迂回しなければなりません。
この迂回は御手洗渓谷やボルダーエリアへ行かれる方も要注意です。
MSR ステイクハンマー
ソト ナビゲータークックシステム
こんにちは。
好日山荘紀三井寺店です。
今日は新入荷のクッカーセットをご紹介いたします。
ソト ナビゲータークックシステム ¥7,000 + 税
クッカー大 1800ml、クッカー小 1300ml のクッカーセットです。
通常登山だと3人前後のパーティー、ツーリング等ならソロから2人くらいにちょうどよさそうです。
たくさん収納されています。
アンボクシング開始。
蓋は樹脂製で湯切り用の穴が目を惹きます。
また、まな板として使ったりガスカートリッジの台座としても使うことが出来ます。
さらに取っ手がシンプルかつコンパクトなのに持ちやすいところに好感です。
なべ本体はスーパーハードアノダイズド加工が施され、
一般的なアノダイズド加工と比べると被膜の厚みが2倍あるそうです。
ホーローやセラミックコーティングを思わせる深い色味です。
蓋を外すと、まさか、銀色でした。
断熱ディスクです。
クッカー小用のフタ。
クッカー小の中には黒い袋と緑の袋が!
黒い袋はクッカー大用のコジーです。
コジーと先程の断熱ディスクをあわせて使うと、
95℃の熱湯が40℃を下回るまでの時間が8分から54分と
6倍長くなるようです。
落としにくいよう固定ベルトが付けられています。
タオルのような生地の緑の袋にはリフターが収納はいっていました。
中にバネが仕込んであるのでトングとしても使うことが出来ます。
もちろん、リフターとしても。
樹脂製のフタは経験上着雪に強いですし保温用コジーは雪山などでの
料理の保温と燃料の節約に貢献してくれるはずです。
また、フタの取っ手や固定ベルト等は手袋をつけているときに便利そうです。
きっとこういう環境で重宝すると思います。
マイクロレギュレーターストーブなど低温に強い製品をリリースするソトのこだわりを感じました。
クッカー大用のコジーがセットされるのは1,000台のみです。
気になる方はお早めにどうぞ~~(^-^)!
秋山JOY
こんにちは。
好日山荘紀三井寺店です。
台風の影響で今日も生憎の空模様です。
さて、秋山の計画は順調に進んでいますでしょうか。
秋山ガイドの決定版が入荷致しました。
秋山JOY 2016 ¥1,000(税込)
全国の紅葉コースを42本収録しています。
南下してくる錦の絨毯を巡って各地を訪ね歩くのも楽しそうですね。
秋山の時期は山小屋も非常に混雑しますので簡単なシュラフやシーツが役立ちます。
シートゥーサミット トラベルライナー ¥8,500 + 税
肌触りがやさしいシルク製のシーツです。
身幅の狭い布団や混雑時も最低限のパーソナルスペースを確保してくれます。
お出掛けのご準備の際にはぜひお立ち寄りください。
みなさまのご来店お待ち申し上げております(^-^)!
MAMMUT COMFORT 4S Zip Longsleeve Men
LOVE
こんにちは。
好日山荘紀三井寺店です。
今日は生憎の空模様です。
週間予報もご機嫌斜めでぱっとしません・・・
さて、キャンプ取り扱い以降当店の新しい顔となっているスノーピークブランド。
玄人・素人を問わず扱いやすく、優れた品質とデザインで好評を頂いております。
チタンダブルマグは中国語圏の方に大人気で免税でお求めになられる方はもちろん
出張などの際に日本みやげとして持参するとものすごく喜ばれるそうです。
スノーピーク ロゴステッカー アスタリスク ¥1,000 + 税
(寸法:350mm × 80mm)
スノーピークが好き。好きでたまらない。
スノーピークの世界観にやられてしまった通称ピーカーがその愛情を表現するためのナイスアイテムです。
黒は台紙で白色の文字だけが残るタイプです。
実際のイメージはこんなかんじです!
スノーピーク号完成です。
お店には2枚在庫がありますので気になる方はぜひお早めに。
皆様のご来店お待ちしております(^-^)!
エクストラクター
こんにちは。
好日山荘紀三井寺店です。
先日御在所岳へ行ってきました。
裏道登山道から中尾根を進みました。
怖い思いをしたのがスズメバチです。
登っていてもビレイしていても顔のすぐ近くまで飛んできます。
「すぐにどきますので何卒穏便に~!」などといっていると笑われてしまいました。
普段の散歩コースでもこのとおり。
スズメバチ同士で縄張り争いをしていたり日によってはトンボと喧嘩していますが
静かにしていれば私のことなど気にもかけずどこかへ行ってしまいます。
初秋は一年のうちでも活性が高く被害も多いそうです。
応急処置用のポイズンリムーバーはこの時期の山行には必携です。
右:ベノム エクストラクター ¥3,340 + 税
幸い私は毒虫に刺されたことがないのですが蚊に刺されたときに
ポイズンリムーバーを使ったらほとんど痒くなりませんでした。
スズメバチには、近寄らない、騒がない、黒い物は身につけない等々の
基本的な予防や対策も効果的です。どうぞ安全なご山行を~!